2022年了，轻食行业还能流行多久？

二维码 28

春节过后，除了复苏的万物，躁动不已的还我们那颗砰砰跳动的心。

在我们复工的十天以来，各门店接连爆单，氢简厨房南京店一天便突破500单，盈利过万。昨日飘雪的武汉各门店，全天单量也都做到了300+

轻食的高峰期来得看似夸张，对于我们从业多年的轻食人来说，一切看似偶然的背后，都有它必然的原因。

同样“高峰期”的，还有来自各平台向我们咨询的朋友们：想开一家轻食小店，想更了解这个行业，想知道要怎么去做。

今天就和大家聊一聊以上问题。

Let's start now

轻食在中国，起起伏伏，又重新开始。

回顾轻食在中国的发展，可以将其分为四个阶段：

第一阶段：进入中国市场（2013~2014），轻食作为舶来品，直到2013年才被大部分国内消费者了解，这一阶段可谓是“中国轻食沙拉元年”，自然也吸引了大批国内创业者进入这个市场。

第二阶段：资本密集投放期（2015~2017），伴随着大量创业者的涌入，健身行业的兴起和消费者健康饮食理念的提升，一批轻食品牌得到了资本的青睐，据公开数据估测，最少有10亿资本进入轻食市场，2018年，gaga鲜语A轮融资就高达1.8亿，将轻食产业推向了高潮。

第三阶段：资本撤退，轻食行业冷静期（2018），尽管资本给予了狂热的支持，但这一阶段，轻食领域的部分创业者由于挪用公款、经营不善等各种原因逐渐倒逼，市场逐渐回归理想，资本随之撤退。

第四阶段：千亿赛道，卷土重来（2019年至今），冷静之后，进入行业深耕期，根据企查查数据，我国约78%的轻食相关企业(全部企业状态)新增成立于2018年之后，尤其是2020新冠疫情的催化，人们对健康体魄越来越关注，健康的饮食也越来越受到消费者的肯定。轻食行业获得了前所未有的关注，越来越多玩家开始涌入。

和轻食产业在中国的发展一样，各大轻食企业在中国也乘风破浪，或消失于轻食的江湖之中，或摩拳擦掌正在奋斗掘金。