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为什么轻食如此受人喜爱?

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为什么轻食

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如此受人喜爱?


随着我国经济社会快速发展和人民生活水平的显著提高,民众的膳食结构及生活方式发生了深刻变化,居民的营养不良状况得到较好解决,同时膳食相关慢性疾病的发生率逐年提高,肥胖人口增长为全球最多的国家,成为重要的公共卫生问题而严重威胁大众的健康。
大量的研究证实合理的饮食结构是健康的重要基石这已逐渐成为中国居民主动追求健康的目的。
因此,随着大众健康意识的提高,人们更追求饮食的健康效益而非简单的饱腹和美味。
轻食的出现正是迎合了这一趋势,越来越多的大众出于减肥和其它健康的目的而选择轻食,从而出现轻食的消费热潮。
轻食,以健康、潮流、快捷的概念,迅速席卷了不少人的餐桌。
中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示,94.9%的受访者至少每周消费一次“轻食”, 55.7%的受访者一周消费2~4次。
轻食是一种新型的饮食方式,以食物组成丰富,用量少、新鲜和能量低为其主要特点,是人们在一段时间内的选择性餐食。它不仅便捷、时尚,也符合人们某些目的性健康的追求,因此其具有良好的发展前景。

轻食”强调的是均衡、简单和健康。最初在欧洲十分流行,是指分量小、容易吃饱的食物。后来演变为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含膳食纤维的营养食物。

BALANCE

均衡

关注人体所需营养素的平衡

包括蛋白质

脂类

碳水化合物

维生素

矿物质


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ORIGINAL

原生态

更注重还原食材本身的风味

很多食材可以直接生食

烹饪方式则以

凉拌、水煮、清蒸为主


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HEALTH

健康

低糖

低脂

低盐

高纤维


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也就是说,轻食不等同于沙拉,也不等同于减肥餐。轻食也不是节食,而是总体上,更低的热量,更高的饱腹感,营养均衡,同时吃完一餐不需要花太多时间的食物都可以叫轻食。
它以营养均衡、无负担为特点,以简单的食材取代大鱼大肉。


轻食之所以深受喜爱,人们主要看重这几点:

VARIETY

食材多样

“轻食”会用高纤维全谷杂粮食材,搭配优质生鲜蔬菜、时令水果及高品质水产海鲜,在保持均衡营养的同时也会兼顾食物多样性。


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NUTRITION

营养

轻食提倡的理念符合现代人的需求,传统的烹饪方法,经过长时间或高温烹调以后,蔬菜瓜果中的一些有益物质如花青素、维生素C等往往会流失一部分,而轻食采用的方法可以避免这种问题。


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LOSE WEIGHT

有助减肥

低脂肪、低热量、少糖、少盐的食物,可以有效控制脂肪、糖、盐的摄入,对于控制体重也非常重要。


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END

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