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轻食真的健康吗?

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何为轻食?


很多人在吃轻食的时候会有疑惑长期吃轻食外卖是否健康,因为自己也是从事轻食餐饮这个行业,所以我来说一下这个问题。

首先我们先说下轻食的概念,何为轻食?

 轻食,这个名词最早来源于欧洲,当地人的午餐大多是既简便又快捷,单纯是为了“不饿”。后来常被解释为餐饮店中快速、简单的食物“Snack”

换而言之,轻食,其实并没有多么严格的定义。

在中国现在轻食指清淡的热量低的食物,吃这些食物可以保证您不会摄入过多的热量。

轻食的烹饪方式抛弃传统的炒、爆、煎、炸、腌、卤等烹饪方法,多采用拌、煮、蒸、焯、烤的方法,大大减少了盐和油的使用量,有效控制人体摄入过多的油脂、盐、糖,不仅保留了食材的初始味道,还起到了减肥瘦身的效果。

它的主要特征是简单、健康、低糖、低脂、低盐且可以增强饱腹感(高纤维素),这种营养素密度相对较高的餐食被叫做“轻食”。

 所以说轻食餐饮如果营养搭配均衡合理,“轻食”是很健康的。

而且如果营养搭配合理,热量控制得当确实是可以达到减脂或者增肌的目的。

但我看到网络上很多人都对吃轻食健康给出了否定态度。为什么会出现这种情况呢?

因为近年来,轻食概念特别火,应运开了很多轻食餐饮的外卖店,轻食餐饮看着门槛低,其实对餐饮制作者的专业要求非常高。但是很多商家可能只是在网上随便学了几个沙拉、轻食餐品就开始营业了,所以很多店看着是做轻食,其实是非常不专业的。这就导致会出现以下问题:




01

营养搭配不合理

一些商家为了热量低,餐品中碳水和脂肪加的很少或者直接不加,完全以蔬菜为主,这样吃短期内可能会有瘦身效果,但是这种餐品吃一段时间后,身体基础代谢降低,就会体重越来越难减,而且身体也会因为营养不良出现一些问题,一些网友说得吃了轻餐后身体变虚感到无力可能就是这种情况。

轻食和并不能素食混为一谈,轻食不是不吃肉、不吃主食,只吃蔬菜和水果。

这种观点是非常错误的,轻食是在一定热量限制内,尽量选择饱腹感强的食物,因此也可以吃肉,只是跟正常的饮食相比要有所节制。小编在以往的内容就提到过,只要满足健康膳食的食谱都可归为轻食范畴,轻食≠吃草。




02

餐品食材热量高

很多人觉得沙拉可能就热量低,其实不然,要看是用了哪些食材,配比是怎样的。

如果一个沙拉餐品中碳水过多,或者加入了比较多的看着“轻”其实热量很高的食材,如烤面包,葡萄干等,甚至有些商家为了增添口感加入芝士,整个餐品的热量也会非常高,有些妹子表示自己狂吃轻餐,反而越吃越胖。

一个轻食的套餐并非是随意的组合,氢简厨房的套餐都是用有十年经验的西餐主厨与营养师共同协作调整搭配出来的,针对亚健康,健身,有纤体需求的科学研发配比轻食,以“天然,有机,健康”为主旨,低脂低卡,低糖低盐,并能兼顾美味。




03

酱汁热量高

以沙拉为代表的轻食餐饮,如果不放酱汁,吃过的人都知道口感简直是味同嚼蜡,所以必然要放酱汁提味,但是很多商家给餐品里放的酱汁热量是非常高的,他们没有自己的酱料配方以及生产线,同时为了压缩成本,用的都是市面上为了追求口感大量添加油脂的廉价酱汁,主要原料是蛋黄和沙拉油(平常所说的色拉油),外加少许糖、食盐和醋。

所以即使食材热量很低,高热量的酱汁也会让整个餐品热量急剧上升,这样的轻食外卖长期吃也是达不到减脂的目的的。

氢简厨房自己研发的酱料配方,与虎邦大厂合作工厂生产,干净卫生且兼具低脂低卡,其中中式酱料更是为了符合中国人的胃费劲心思独家研发,广受好评。



04

卫生不达标

因为目前的轻食餐饮大多包含一些生的食材,如蔬菜、水果都是生的,所以轻食实际上对于食材的新鲜,质量是有非常严格的要求的。

就拿做三明治的面包片来说,如果用不新鲜的面包,影响口感自然是不必说的,更重要的是一旦出现任何不卫生的安全隐患,对于我们的肠胃来说都是致命的,所以轻食食材处理中卫生安全非常重要的。

有一些商家可能图省事极容易造成一些卫生安全隐患。如果一家轻食店连正规的食材采购渠道都没有,想必餐品的卫生安全也是令人堪忧的。

氢简厨房拥有自己的食材供应链,从源头保证食材的新鲜度与品质。甚至很多其他品牌也是在我们的供应链进行采购。实力与口碑才能支持起一个品牌的远扬。


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