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入局轻食市场前,先看看这个吧

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如今健康饮食的观念也在被大家逐渐认可,轻食行业越来越被大家看好,大家纷纷想入局这个行业,那么大家是否了解轻食这个行业呢?在进入任何一个新的行业之前,我们都先了解3个问题,这个行业有市场前景吗?能挣钱吗?生意好做吗?

1.轻食行业有市场前景吗?

首先我们看第一个问题,轻食行业有市场前景吗?

如今90后,00后逐渐成为消费的主力军,随着消费升级以及人们的健康,饮食意识逐渐增强,人们逐渐对自身的营养健康有了更高要求,而“轻食”意指低热量、低脂肪、高纤维的健康营养食物,因其代表“轻盈、清爽、均衡、自然”而受到越来越多的喜爱,人们开始把每餐食物换成轻食沙拉,并戏称这种生活风尚为“吃草”。

自2018年以来,轻食行业一直在发展上升期,尤其是疫情过后,人们对健康体魄越来越关注,健康的饮食也越来越受到消费者的肯定。

轻食不仅仅是一种时尚标签,更成为一种生活方式,尤其城市的忙碌和压力让年轻人热衷简单生活,而轻食以其偏西式的烹饪手法和缤纷多样的食材选择,从作用到概念都满足了人们的需求,于是轻食在大众餐饮消费中热度不减。报告数据显示,轻食、减脂餐、减肥餐、健康餐四个关键词在美团APP搜索次数同比往年,分别增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。

目前,轻食已经从小众潮流走向大众选择,并成为一种健康饮食生活方式

且从国家政策上来看,早在2016年8月26日中共中央政治局召开的会议中审议通过“健康中国2030”规划纲要,提出“共建共享、全民健康”的重要指标,政策的支持,国家也越来越注重人民健康问题。

同时我们也可以看到老年群体三高疾病,肥胖,糖尿病,痛风等群体越来越低龄化,儿童肥胖等等。而当我们生病的时候只能寻求医生的帮助,而能够预防这些疾病的更多因素是健康饮食。

所以不管是从市场空间,行业政策还是消费人群来看,轻食行业无疑前景是非常好的。


2.轻食行业能挣钱吗?

    然后是第二个问题:轻食行业能挣钱吗?

从全国轻食外卖消费市场来看,一线及超一线城市仍是轻食消费经济的“大盘”。报告数据显示,美团外卖轻食订单量排名TOP10城市为上海、广州、深圳、北京、杭州、南京、武汉、成都、重庆、佛山;轻食商户数量TOP10城市则为上海、北京、广州、深圳、杭州、武汉、南京、成都、厦门、长沙。不论是在北上广深这样的一线城市,还是以成都、杭州、南京、武汉为代表的新一线城市,市场供需数据均展现出轻食作为一种健康饮食生活方式,已经沉淀下来走向大众化,并形成稳定的消费市场,与此同时。外卖也让“轻食风”刮进了小城市人群的生活。报告显示已有59个城市的美团外卖轻食订单量实现了零的突破,其中包括45个五线城市以及11个四线城市。

由此可见,轻食行业的市场空间和市场前景都是非常好的,而且轻食的订单70%以上来自于外卖,相比于传统餐饮,人员成本也会节省不少,而且轻食餐的客单价也可以,所以入局轻食行业肯定是能挣钱的。

 十点左右的氢简厨房就已经爆单

就以我们的品牌氢简厨房来说,我们店铺在各区域基本都能保持商圈销量榜首,年后开业情况来看,甚至连往年短暂的“缓冲期”都没有,各店铺纷纷爆单甚至“叫苦不迭”,以至于高峰期订单过多不得不紧急暂停接单。其中光谷店,第三个营业日,订单量即达到惊人的400➕。而整个行业传统的大旺季是在5月-11月份,具体能达到什么样的水平,我们可以拭目以待。

12点甚至因为扛不住过多的单量而暂停接单


3.轻食行业的生意好不好做?

最后一个问题:轻食行业的生意好不好做?

由于近几年轻食行业的新起,让大家都看到了商机,想着利用新商机发一笔财,随便学一点沙拉制作,一盆蔬菜沙拉,上边放几块水煮鸡胸肉,一些豆子,几颗坚果。而这样的一份产品市场价可以卖到20~30元,商家当然是至少赚一半;可试问这样的产品真正选择长久去吃餐的客户能有几个? 沙拉这种级别的轻食没有任何难度,你可以完全模仿一个商家,但也同时是市场淘汰率最高的一波。能够根据市场风向,区域饮食文化调整的“中国胃轻食”才将会是市场认可度最高的产品。就比如氢简厨房针对秋冬的中式低卡暖餐产品,每份餐里营养元素均衡:主食上粗细搭配,肉类上烹饪方式少油少盐,蔬菜均衡,学会营养搭配,一份低卡饱腹的中式轻食产品就推出市场了。而这样一份产品,无论是从颜值还是口味上都是非常受到市场认可的,而且复购率也会提高,轻食生意才能稳定持续的做下去。

从产品上来讲,产品是一个店铺的核心,氢简厨房产品的研发定期更迭上新,保证产品的口味质量与多样性。就连轻食沙拉的灵魂——酱汁,氢简厨房酱汁也是自主研发调配,兼顾低卡与美味,带来独特的味觉体验。从材料上来讲,氢简厨房有自己的供应链商城,不仅可以以低于市场价的价格采购原材料,保证原材料的新鲜与质量。供应链还将会提供洗净并处理封装好的净菜,可以大大提高出餐效率并节省人力成本,并且净菜价格绝对实惠于其他平台毛菜(未经过处理的菜)价格。所以,如果你真的想入局轻食行业,一定要有选择一个好的品牌入局。